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土筆の日

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胞子が開いてない土筆を摘んできた。
You Tube でハカマの取り方を学習しグラッセ作り。
今日から3日ほど窓際に土筆がずらりと並びます。
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by o-marica | 2015-03-31 15:52 | 雑記帖 | Comments(0)

矢車菊

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そんなに親しくなかった花があっという間に身近になったりするもんですね。
先月空地のニゲラを矢車菊かな?ってくらい知らなかったんですが、
今じゃ梅酒のゼリーに矢車菊を散らしたりしてますもの。

今週は近辺で白い花が次々咲きだしました。
月曜日に虎の尾、火曜日には梔子、沙羅の花。
他には黄色の釣り舟草も。
そして木曜日は合歓の花も。
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by o-marica | 2014-06-20 23:25 | 雑記帖 | Comments(0)

土筆と牡丹の砂糖漬け2014


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今年もグラッセにチャレンジ。
土筆は水飴をゆるめた蜜でサッと煮て、
鍋から引き上げグラニュー糖に投入。
去年は一本ずつまぶすのが大変でしたが、
今回はボールをザッと揺するだけでOKでした。

そして、牡丹の花びらには卵白を刷毛で塗ってグラニュー糖。
これは菫バージョンの応用で、去年から試してみたかったもの。
お味はといえば……グラニュー糖……牡丹は何処?(泣)
でも香りの濃い薔薇(薬無し)だと素適かもです。
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by o-marica | 2014-05-12 22:08 | 雑記帖 | Comments(0)

心平粥にキンモクセイ!

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久しぶりに草野心平「口福無限」を読み、
心平流にぱらりとキンモクセイを散らしてお昼です。
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by o-marica | 2013-10-05 13:14 | 雑記帖 | Comments(0)

月下美人を食べる!

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夕餉の用意が調う寸前、月下美人を食べてみましょうということに。
満開から24時間後の花、茹でる前に乗っけたお皿は直径21センチです。

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さっと茹で、切るのに少し迷いましたが花の形のまま輪切りにしました。
お皿に盛ってみると、ほとんど月下美人のお刺身ふう。
昆布ポン酢をかけていただきました。
・・・おいし〜い ♪
金時草やオクラのような粘りがあってとろける感触と歯ごたえもあるんです。
茎部分はアスパラガスを思い浮かべる味。
こんなに美味しいなんてびっくりです。

もしまた咲いたならば、一輪は焼酎漬けに。
もう一輪咲いたら、きっと食べます。
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by o-marica | 2013-07-16 22:16 | 雑記帖 | Comments(0)

つくしの砂糖漬け

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先日の土筆、太めのを選んで砂糖漬けにしました。
東京の母がまだ土筆を見てないようなので、すこし送る。
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by o-marica | 2013-03-30 22:04 | 雑記帖 | Comments(0)

スミレその3、スミレの砂糖漬け

勝手口を出ると、白スミレが咲き始めました。
ビオラ・フレックスもあちこちに増えています。
で、スミレの砂糖漬けに再びチャレンジ。

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今回は花色が薄いので粉砂糖を使ってみました。
一晩おいて今朝見るとキッチンペーパーが濡れているので取り替え。

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前回のグラニュー糖ではそのまま乾燥。
粉砂糖だと水分を呼ぶんでしょうかね?
ちゃんと出来るか、ちと心配。

PS.
前回の記事を見るとクッキングシートに乾かしてました。
あは、やり直して一安心^^
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by o-marica | 2012-04-22 10:14 | 雑記帖 | Comments(2)

スミレその2、スミレの砂糖漬け

すこし大きめのスミレを洗って水気をとります。
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小さいのはすみれごはんにしました。
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卵白を花びらの裏表に塗ります。
卵白を入れたカップの上にある愛用の刷毛でぬりました。
グラニュー糖をふりかけ、クッキングシートに並べます。
そして茎はカット。
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日陰で乾かしパリッとしたら完成ですって。
出来上がりが待ち遠しい!
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by o-marica | 2012-04-02 10:52 | Comments(2)

スミレでごはん

お昼ごはんを手早くすませてお散歩に出かけました。
久しぶりの山径、やっぱり久しぶりのイカルの美声。
イイトコネ♪ イイトコネ♪
ため池の土手のあっちこっちにスミレがいっぱい。
この春は「すみれごはん」をしてみたかったのですが
今日はまさにその日になりました。
家に帰ると昆布と日本酒を入れてご飯を炊きます。
そして茎はごはんにさっくり混ぜて花を散らすとできあがり。
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目で春を食するごはん、おいしかったです。
次回はスミレ寿司もいいかも。
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by o-marica | 2012-04-01 22:23 | 雑記帖 | Comments(0)

花オクラ

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最初にいただいたのが7月17日、今年は何度も食卓を彩った花オクラ。
今朝摘んだという見事な花は軽く15cm!
冷や奴にのっけて涼しい夕餉をたのしみました。
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by o-marica | 2011-08-19 22:13 | 雑記帖 | Comments(2)


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